GÜVENLİ PİKNİK İÇİN İPUÇLARI

Yaz mevsimi geldiğine göre kültür olarak en sevdiğimiz “Piknik Sezonu” açılmış oldu. Yazın güneşli günler ve sıcak hava aileleri, dostları ve çocukları açık havada hep bir araya getiren en güzel mevsimdir.

Herkes toplanır ve güzel bir piknik hatta mangal keyfi yapılır. Evlerde kabul edilen günlerin bile dışarda mis gibi havada yapıldığı dönemler başlamıştır. Tabi bu sıcak hava dikkat etmemiz gereken riskleri de ortaya çıkarır. Örneğin, gıda zehirlenmesi riskinin arttığı bir zamandır. Ancak birçoğumuz gıda zehirlenmesini engellemek için doğru dış mekân gıda güvenliği prosedürlerini uygulamıyoruz. Bu yüzden, piknik sepetini hazırlamadan önce, istenmeyen bakterilerin masanızda bir yerde olmayacağından emin olmak için sizlere bu basit ipuçlarını hatırlatmak istedim.

ELLERİ SIK YIKAYIN.

Ellerinizi ve kullandığınız yüzeyleri sık sık temizlemek için nemli havlu veya sabun- su getirin. Daha pratik olmasını istiyorsanız anti-bakteriyel ıslak mendillerden de kullanabilirsiniz.
Ayrıca, yemeklerinizi korumak için götürdüğünüz soğutucunuzun temiz olduğundan emin olun.

ÇİĞ ET, KÜMES HAYVANLARI, DENİZ ÜRÜNLERİ, YUMURTALARI ve HAZIR YEMEKLERİ AYRI TUTUN.

Her besin grubunu ayrı tutmaya özen gösterin. Özellikle de pişmiş ve çiğ ürünlerin birbirlerine temas etmemesine dikkat edin. Çünkü sıcak havalarda bakteri sayısı çiğ ürünlerde çok daha hızlı bir şekilde artar ve bunu pişmiş ürünlerinize yakış tutarsanız kontamine (bulaşma) oranını arttırmış olursunuz. Bu durumda ise gıda zehirlenmeleri kaçınılmaz olur.
Ekstra tabaklar getirin. Tek kullanımlık plastik veya karton tabaklar bile kullanabilirsiniz. Biri çiğ yiyecekleri işlemek için ve diğeri çapraz bulaşmayı önlemek adına pişmiş gıdalar için.
Buzdolabında tuttuğunuz yiyecekleri marine edin. Böylece baharatlar sayesinde ürünlerin pişmesini ve korunmasını sağlamış olursunuz.
Gıdalarınızı uygun bir şekilde paketler ve soğutucuya düzgün bir şekilde yerleştirirseniz, gıda zehirlenmesine neden olabilecek çapraz bulaşmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
Kesme tahtası kullanırken çiğ, pişmiş ve sebze ürünlerinin ayrı tahtalarda işlem gördüğünden emin olun.

DOĞRU SICAKLIKTA PİŞİRİN.

Kullandığınız Et veya Kümes hayvanları veya Deniz ürünlerinin ızgaradan 15 cm yükseklikte pişirmeye özen gösterin. Aksi taktirde etleriniz yanacaktır. Kömürleşen, yanan etlerde kanserojen etki daha fazladır.
Kullandığınız etlerin içlerinin iyi piştiğinden emin olun. Pişirme esnasında mutlaka içlerini kontrol edin.
Sıcaklığı 4° C 'nin altında tutabilmek için yiyecekleri iyi yalıtılmış bir soğutucuda bol buz veya buz paketleri ile paketleyin.
Soğutucuyu, sıcak arabanızda veya güneşte değil, gölge yerlerde veya klimalı arabanızın arka koltuğunda taşıyın.
Soğutucudan sadece ızgaraya sığacak çiğ et miktarını çıkarın. Geri kalanları soğutucuda korumaya devam edin.
Soğutucudan çıkardığınız etlerinizi hemen pişirmeye özen gösterin. Açık havada uzun süre bırakmayın. Bakterilerin üremesine ve gıda zehirlenmesi yaşanmasına olanak sağlamış olursunuz.
Buzdolabının dondurucu bölgesindeki etleri, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini yemeklerde kullanmadan önce dışarıda veya sıcak suda değil, buzdolabında 1 gün önce çözünüz.
Yiyecekleri bir saatten fazla sıcak havada (32 ° C veya üstü) dışarıda bırakmayın.